美國農業部的經濟研究服務局經國際糧食安全評估(International Food Security Assessment, IFSA)模式以計算人均糧食需求量，並確定每人每日所需的熱量目標為2,100大卡，確認76個中低收入國家是否視為糧食安全狀態，以糧食價格與收入為基礎來預測未來需求。結果未來10年的糧食價格會減少以及收入提高，因此糧食安全人口數量會增加。在2017年76個國家為糧食不安全的人口是17.7%，即35億人口中約有6.46億人無法每天攝取2,100大卡的熱量。未來2027年的收入成長為樂觀，但低於去年預測值，且國際糧食價格的下跌，並不全然代表當地糧食價格下跌。另外亞洲經濟成長已趨緩，糧食安全的改善亦是如此。這些因素導致2027年糧食安全預測較前一年不樂觀，在76個國家的預測中，糧食不安全的人口比例為8.9%(約3.72億人)，與目前相比下降了42%。

糧食差距(Food gap)指標代表所有糧食不安全的人口中，為達到每日足夠熱量之所需糧食量。所有國家的糧食差距將從2017年的2,850萬噸，至2027年降為1,700萬噸，顯示糧食安全逐漸被改善；儘管如此，各地區的指標差距相當大。在2017年，撒哈拉沙漠以南的非洲(Sub-Saharan Africa, SSA)國家糧食不安全人口的比例最高，高達31.7%，拉丁美洲與加勒比(Latin America and the Caribbean, LAC)地區為14.8%，亞洲為13.5%，北非為糧食最安全的地區僅占2.5%。到了2027年各地區有明顯的改善，在亞洲、SSA國家、LAC地區與北非，其糧食不安全人口比率分別為3.6%、19.5%、8.3%與1.3%。其中亞洲改善的幅度最大，下降比例達66%。收入方面，2017至2027年幾乎所有國家都呈增加之趨勢，但成長率低於2010至2015年間。多數情況下，經濟成長會超過人口成長，但隨著貨幣貶值，導致實際收入下降，特別是中部非洲。未來美元持續走強，有四分之三的國家匯率貶值，進而抵消收入的增加與糧食價格的下跌。糧食產量方面，2017至2027年間預估成長5.9%，但大多數國家的糧食產量預計會下降或停滯不前，主因是越來越多土地被用作城市開發的用途。

SSA國家其總體與每人平均的糧食差距將從2017年的1,670萬噸降到2027年之1,130萬噸；儘管如此，SSA國家在2027年將超越亞洲，成為糧食不安全人口最多的國家，也是糧食差距最大的國家。雖然2027年的糧食產量預估成長9%，仍落後於糧食需求的成長量，在2017至2027年間預估進口量至8,500萬噸，其成長為7%。

在2027年亞洲國家的預測中，印度、越南與孟加拉的糧食不安全比例將大幅下降，分別從2017年的10.4%、10%與16.7%，下降至1.1%、2%與5.7%；包含巴基斯坦、印尼、菲律賓與柬埔寨在內的亞洲國家，其收入增加與糧食價格下降，糧食不安全人口的比例預計下降一半以上，其中印尼與菲律賓預計下降至2%與10%；在獨立國家國協(Commonwealth of Independent States, CIS)的中亞國家中，預期2027年糧食不安全人口比例低於2%。

LAC國家中，海地的糧食差距為最低，預計2027年由639大卡減少至542大卡；厄瓜多經歷數年的經濟衰退，且由於原油價格下跌，影響貿易平衡甚巨，連帶五分之一的人口處於糧食不安全情況；尼加拉瓜由於經濟成長強勁，且糧食價格低廉，所以2027年糧食不安全的人口由18%降至6.3%；薩爾瓦多與宏都拉斯的糧食不安全比例分別為17%與18%，到2027年預估減少一半程度；哥倫比亞、多明尼加與秘魯等其他國家，其糧食不安全人口的比例將由8%降至3%以下。

北非的每人每日的熱量消耗量仍繼續大幅成長，已達高收入國家的水平，2027年的糧食差異預計由208大卡下降至187大卡；儘管前景樂觀，北非與其他國家相同，仍有部分人口無法獲得足夠的糧食，導致營養不良；另一方面，其餘人口雖可獲得足夠的熱量，但飲食不平均，造成超重與肥胖人口的比例增加，引起糖尿病與心血管等疾病。追求增加國內糧食生產的同時，灌溉需求提高成為水資源短缺地區的最大挑戰。北非的國家亦靠食品進口來彌補生產的不足，近年來利用增加高價值作物的出口收入來賺取外匯及利於進口糧食。

本研究最後簡述2010至2013年的營養發展，由於收入增加與糧食價格降低，在各個收入階層中，所有的糧食需求會增加；但一些低價糧食的主食如根莖類，在高收入族群的需求除外。低價糧食是會隨著收入上升而被取代的；但對於收入較低的族群，其主食成本相對低廉。過去十年中，收入的不斷增加，改變了所有國家的飲食模式。而中高收入國家的飲食模式相似，其中平均收入最高的LAC國家，其主食消費量最低，肉類、植物油與醣類食品的消費量最高。而最貧困的SSA國家的主食與豆類消費量最高，高價值糧食消費量反而最低。糧食不安全不僅是熱量攝取不足，還包括營養不良問題，各國政府也逐漸意識到需要解決營養不良的問題。